Как выбрать кастрюли?

То, насколько вкусной и полезной будет еда, зависит не только от качества продуктов, но и от того, в какой посуде ее готовили. Поэтому многих интересует, как выбрать кастрюли правильно. Изготавливают их из разных материалов, кастрюли отличаются толщиной стенки, объемом и креплением ручек, подходят для одного или всех видов плит.

Определяем цель использования

Функционально кастрюли разделяются на несколько видов. Семье из нескольких человек для супа подойдет кастрюля емкостью 3 или 5 литров. Летом в такой кастрюле можно варить компот. 2-х литровая кастрюля подойдет для варки макарон или небольшой порций супа. В литровой кастрюле варят яйца или сосиски, в толстостенной – кашу или плов, а в сотейнике можно тушить овощи или мясо в соусе.

Обычно такой набор кастрюль вполне достаточен для семьи, но тем, кто обычно обедает вне дома, такое количество кухонной утвари вряд ли потребуется.

Какой материал для кастрюли выбрать?

Посуда для варки отличается не только размерами, но и материалом. Эмалированную кастрюлю, знакомую многим с детства, сегодня применяют реже, но она привлекательна низкой ценой, разнообразием цветовой гаммы, возможностью хранить приготовленный суп в холодильнике. Но эмаль можно легко повредить, а в кастрюле со сколами и царапинами готовить нельзя, в такой посуде пригорает соус или варенье.

Алюминиевые кастрюли теперь приобретают крайне редко, несмотря на дешевизну, ведь они легко деформируются, темнеют и выделяют вредные соли металла, особенно если готовится кислая пища.

Кастрюли из чугуна довольно тяжелые, но они очень прочные, безвредны, хорошо держат тепло, в них можно запекать мясо и другие продукты в духовке. Но вот мыть такую утварь достаточно сложно, а тем, кто привык пользоваться для мытья посуды посудомоечной машиной, следует знать, что в ней нельзя мыть чугун.

Тефлоновая кастрюля с многослойным покрытием довольно дорога, но может прослужить при аккуратном обращении лет 5. В ней можно готовить без добавления масла, пища не пригорает, но при образовании царапин кастрюлю лучше выбросить во избежание проблем со здоровьем.

Керамическая кастрюля идеально подойдет ценителям натуральности и экологичности. Такая утварь очень дорогая, и хоть она безопасна для здоровья, держит тепло и подходит для духовки, вряд ли подойдет тем, кто не умеет бережно обращаться с кухонной посудой во время готовки.

Огнеупорная стеклянная посуда смотрится стильно, в ней можно готовить на плите, в духовке и в микроволновке, хранить в ней продукты, мыть в посудомоечной машине и даже подавать в ней приготовленное блюдо. Но разбить такую кастрюлю достаточно просто, а для установки на конфорку потребуется рассекатель пламени.

Материал, кастрюли из которого наиболее популярны, это нержавеющая сталь. Они прочные, безопасные, пища в них разогревается равномерно, и хранить ее в такой кастрюле можно достаточно долго. Ассортимент такой утвари обширен, и можно подобрать подходящую модель, желательно выбирать кастрюли с толщиной дна не менее 3 мм, а стенок - 0,5 мм.

Как следить за эмалированной посудой?

За эмалированной посудой нужно следить, чтобы она, как можно дольше вам прослужила

Из чего сделана наша посуда

Посуду делят на посуду для чая и кофе, посуду для сервировки стола и посуду для кухни. Главным требованиям ко всем видам посуды является гладкая внутренняя поверхность для быстрого и легкого очищения от остатков еды