Нож топорик кухонный

Рано или поздно в готовке на кухне встаёт важный вопрос по разделке той или иной тушки, прорубанию костей и соединительных хрящей. Обычный нож едва ли справляется с этой задачей и зачастую приводит к травмам, поломкам и прочим нежелательным последствиям. Так может существует верный и единственный вариант, способный справиться с поставленной задачей?

Конечно есть. И сегодня мы поговорим с вами о ноже под названием «нож-топорик». Его ещё так же называют тяпкой-топориком и топориком для рубки костей.

Данный инструмент очень схож с настоящим топором не только особой формой, но и назначением.

Тяжелое толстое лезвие кухонного ножа-топора легко справляется с рубкой толстых кусков мяса, замороженных продуктов и прорубанию твердых костей. Кухонный нож-топорик незаменимый помощник не только на кухне, но и за прилавками мясных магазинов. Такой нож-топорик способствует не только быстрой разделке продукта, но и сохраняет его структуру. Таким образом, кухонный нож-топорик справляется со своей задачей куда эффективнее, чем другие ножи, помогая сохранить целостность волокон, которые в свою очередь содержат все необходимые для сочности жидкости. В сравнении, обычный нож с узким лезвием скорее испортит продукт, выжав его, лишив тем самым всех положительных качеств.

Нож-топорик для кухни не требует особых навыков в использовании, но настоятельно рекомендуем не забывать о технике безопасности во избежание травм.

Во время рубки костей, кухонный нож-топорик препятствует образованию мелкой костяной крошки, что является определённым плюсом и поэтому так ценится у мастеров-заготовщиков.

Вес такого ножа-топорика может достигать 3 килограмм! Такой вес объясняется его прямым назначением, так как кухонный нож-топорик, как и обычный топор создан в первую очередь для рубящих движений, а уже после для всего остального.

Центр тяжести ножа-топорика смещен к середине лезвия, что позволяет наносить более точные удары. Так же выскальзывание ножа-топора минимизированы благодаря своему строению.

Часто на лезвии кухонного ножа-топора имеется отверстие, за которое его удобно подвешивать на крюк. Это позволяет эргономично использовать кухонное пространство.

Лезвие кухонного ножа-топора затачивается под углом 40 — 45° как и охотничьи ножи, так как его лезвие довольно толстое и упор идёт на его крепость и долговечность. Но можете не беспокоиться, такой нож-топорик довольно редко требует заточки и надолго остаётся острым.

Длина лезвия кухонного ножа-топорика варьируется от 15 до 25 сантиметров. В зависимости от желаемого веса инструмента.

Допустим, профессиональный нож-топорик будет весить достаточно много, но подходить для рубки костей и твёрдых продуктов. В то время как малый нож-топорик с лезвием в 15 см для рубки костей не годится.