Ножи для тонкой резки

кухонный нож для тонкой резки или, по-другому, нож-слайсер предназначен для подготовки к подаче закусочных блюд (мясной, сырной и других нарезок), требующих создания идеально ровных и тонких пластов продукта (слайсов).

Геометрия ножа для колбасы, сыра и других закусочных продуктов продуманна, строга и изящна одновременно. Это один из самых красивых инструментов в категории профессиональных гастрономических орудий. Тоненькие пластинки выходят из-под лезвия в одно движение, при этом рез выполняется подходом «на себя».

Элегантные и практичные ножи для ветчины не сможет заменить ни одно другое режущее приспособление. Лезвия ветчинных ножей или приборов для тонкой мясной нарезки в длину обычно 160-190 мм.

Конструктивные особенности слайсера

Нож для слайсов отличается довольно длинным, вытянутым и узким клинком. Лезвие не прямое, оно слегка понижается в зоне линии обуха. Впрочем, производитель оставляет за собой право несколько видоизменять форму в зависимости от предлагаемых моделей, но на одно остается неизменным – тонко сведенная кромка реза, независимо от типа заточки или профиля лезвия.

Наличие ножа-слайсера на кухне вполне оправдано, ведь каждая хозяйка стремится порадовать семью и гостей оригинальным и аккуратным оформлением блюд. Но это не единственная причина. Совершенно необходим специализированный нож для тонкой нарезки рыбы дорогих сортов – все знают, насколько высока ценовая категория некоторых рыбных видов, чтобы накромсать ее неаппетитными, уродливыми ломтями. В конце концов, эстетическая подача автоматически входит «в комплект» к дорогостоящим продуктам. Длина клинка такого инструмента может быть порядка 400-500 мм.

Материалы изготовления ножа для тонкой нарезки колбасы и других закусочных, в том числе деликатесных продуктов:

1. Клинок – из качественной стали:
   Кованой.
   Высокоуглеродистой.
   Нержавеющей.
   С добавлением молибдена и ванадия.
2. Рукоять – обычно европейской разновидности формы:
   Из нержавеющей стали.
   Из полипропилена.
   Из полиоксиметилена.
   Из древесины.
   Из ацетальной смолы.

Для ножей-слайсеров, в отличие от других гастрономических инструментов, вариант деревянной рукояти вполне уместен, так как прибор используется в работе с готовым продуктом и подвержен повышенному влиянию влаги, крови, соков и т.д.

Качественные ножи-слайсеры

Если вам нужно купить нож для тонкой нарезки в лучшем качестве и с максимальным функционалом, то наш ассортимент вам точно подойдет. Мы предлагаем только сертифицированную продукцию с прекрасными рабочими характеристиками, разной длины, назначения и исполнения.

В зависимости от желаемого вида слайсов выбирайте нож с прямой или волнистой кромкой. Но не нужно ее путать с серрейторной заточкой – слайсеры никогда не делают пилообразными, просто некоторые модели производитель оснащает рядными поперечными углублениями на обеих сторонах поверхности клинка. Такая конфигурация исключает прилипание отрезанного ломтика к плоскости лезвия.

Вы непременно влюбитесь в изящную строгость линий и форм своего нового помощника, а он отплатит вам созданием красивых и аристократически изысканных закусок.