Новогоднее меню: нежные маффины из кабачков с беконом и луком

Тем, кто хотел бы разнообразить новогоднее меню какими-нибудь простыми закусками, рекомендуется приготовить питательные и аппетитные маффины с копченым беконом и обжаренным луком, а подавать эту овощную выпечку можно с соусом и овощным салатом.

Маффины из кабачков могут также стать отличным дополнением к блюдам из курицы или говядины.

Ингредиенты:

• куркума (6 г);
• молодые кабачки (370 г);
• оливковое масло (50 мл);
• кунжутные семена (10 г);
• копченый бекон (120 г);
• сладкий лук салатный (90 г);
• коричневый сахарный песок (20 г);
• сырое яйцо куриное небольшое (одна штука);
• измельченная паприка сладкая (8 г);
• соль (по вкусу);
• травы прованские(15 г);
• разрыхлитель (10 г);
• сладкое масло размягченное (120 г);
• просеянная мука пшеничная (260 г);
• маринованный перец болгарский (80 г).

Процесс приготовления:

Отрезать у молодых кабачков плодоножки, затем эти овощи нужно дополнительно очистить от кожицы и помельче натереть, переложить в глубокую посуду и по вкусу посолить, тщательно перемешать и прикрыть крышкой.

Оставить кабачки при комнатной температуре примерно на десять минут, затем почистить маленькую луковицу, порубить ее, подготовить сковороду с антипригарным покрытием и влить в нее треть оливкового масла.

Разогреть масло и добавить рубленый лук, затем при непрерывном помешивании обжаривать его до средне-золотистого цвета и мягкости несколько минут, немного остудить и отправить в свободную миску.

Маленькими кубиками нарезать сливочное масло и переложить его в глубокую емкость, взбивать блендером до образования воздушной, мягкой и нежной массы, добавить сахар.

Далее насыпать немного соли, разбить в ту же посуду яйцо и продолжить процесс взбивания еще десять минут до однородности, отправить взбитую масляную массу в посуду с луком.

Добавить разрыхлитель и насыпать муку, отправить в ту же посуду специи и прованские травы, хорошо перемешать компоненты, затем нарезать мелкими кусочками маринованный перец.

Переложить измельченный перец в миску и добавить бекон, нарезанный маленькими кубиками, затем тщательно отжать кабачковую массу и отправить в ту же посуду, вымешивать тесто для маффинов несколько минут.

Подготовить формочки для маффинов из силикона, смазать их оставшимся оливковым маслом и переложить в них равными порциями кабачковое тесто с копченым беконом и луком.

Насыпать кунжутные семена, затем поместить формочки в глубокую форму, наполненную горячей водой, далее отправить овощные маффины с беконом и обжаренным луком в духовку, разогретую до 210 градусов, запекать их до золотистого цвета примерно тридцать минут.

Как только овощные маффины будут готовы, их нужно остудить при комнатной температуре, затем подавать с мясом и каким-нибудь соусом. Хорошего нового года и хороших новогодних подарков.