Кастрюли для соуса. Выбор и использование.

Приветствуем Вас, уважаемые кулинары! Всегда рады представить вам новые и, надеюсь, интересные материалы про кухню и все, что с ней связано. В предыдущей статье я уже рассказывали, какие бывают кастрюли для приготовления супа и бульонов и про их выбор. Также вы теперь знаете, какие ножи нужны на кухне каждой хозяйке и что такое нож "сантоку". В этой раз расскажем вам про кастрюли для соуса, как их выбрать и использовать.

Кастрюли для соуса — сосуды с вертикальными сторонами примерно такой же высоты, как их диаметр, используемые для кипячения на медленном или сильном огне. Эти кастрюли, как правило, имеют одну длинную ручку, круглое основание, высокие прямые стороны и плотно закрывающуюся крышку. Это классические кастрюли для соуса. И хотя многие из них сделаны сегодня из антипригарных материалов, они не оказывают большого влияния при производстве классических соусниц.

Кастрюли для соуса более крупных размеров, как правило, имеют две ручки, расположенные по обеим сторонам...