Виды сковородок

Выбирая сковороду для кухни, стоит обращать внимание не только на материал самого изделия и его покрытие, но и предназначение посуды. Сегодня в магазинах представлены самые разнообразные варианты, поэтому желательно четко представлять, что именно вам нужно.

Сковородки, без которых не обойтись на кухне

Существует несколько основных типов сковородок, которые чаще всего используются в повседневной жизни:

• Сковорода универсальная – модель круглой формы с ровным дном, в которой можно жарить, тушить и пассеровать продукты;
  

• Сковорода-жаровня – глубокая сковорода с утолщенными стенками и ручками из металла. Е удобно использовать для запекания блюд в духовке, а также тушить продукты на огне;
  

• Сковорода блинная – отличается от универсальных низким бортом для легкого соскальзывания блинов, подходит для приготовления оладий, омлета и других подобных блюд;
  

• Сковорода-гриль – круглая или квадратная модель с бороздками на дне, который создает красивый узор на продуктах и обеспечивает рельефную корочку;
  

• Сковорода-вок – глубокая сковородка, напоминающая казан, с дном в виде полусферы. В ней прекрасно тушатся и обжариваются овощи, пища всегда прогревается равномерно. Идеальный вариант для приготовления азиатских блюд;
  

• Сотейник – сочетает в себе свойства сковородки и кастрюли. Посуда с длинной ручкой и высокими стенками хороша для пассерования продуктов, приготовления соусов и прочих жидких блюд.
  

Таким образом, выбирать сковороду стоит с учетом того, что планируется в ней готовить. Например, на блинной сковородке невозможно приготовить плов, зато для этого прекрасно подойдет вок.

Какие еще бывают сковороды?

Есть и другие виды сковородок, которые тоже могут существенно упростить жизнь хозяйке. К ним относится, к примеру, тажин – глубокая модель с крышкой особой формы. В такой посуде блюда одновременно нагреваются снизу и обрабатываются паром. Такая посуда будет хорошим выбором для тех, кто предпочитает диетические блюда.

Тапа – это сковороды квадратной формы с крышкой, которая служит прессом. Подойдет для приготовления цыпленка табака и многих других блюд. Сковорода для пиццы отличатся диаметром не меньше 30 см и тонкими стенками. Сковородка для оладий имеет специальные углубления, в которые удобно заливать тесто. Модели овальной формы подойдут для приготовления рыбы.

Наиболее экзотические варианты – это эскарготьерка и паэльера, они созданы специально для любителей соответствующих блюд. 

Эскарготьерка – это гибрид сковороды и формы для выпечки. Изначально она использовалась для приготовления улиток-эскарго, но при определенной сноровке в ней можно приготовить омлет или бисквит.

Паэльера – это большая сковородка с двумя ручками, в которой готовят паэлью. Однако ничто не мешает использовать ее и для других блюд из круп. Их будет удобно перемешивать, за счет низких бортов, рельефное дно обеспечивает оптимальное перемешивание вкусов различных продуктов.